Le Zytho Blog
CHANDELEUR : 7 accords bières et crêpes
02 Février 2022
Aujourd’hui c’est la Chandeleur !
Et si aujourd’hui on tenter quelque chose de différent? Ouste le cidre, et bonjour votre bière artisanale et locale en accord avec vos crêpes !
On vous propose 7 accords différents, avec 7 exemples de bières que vous pourrez trouver à la boutique !
1. La galette jambon Fromage avec la Pale Ale de Sabotage, la TSUNAMI.
La légère amertume, le houblon subtilement dosé de cette Pale Ale brassée au sud de Toulouse, vont venir agrémenter cette galette certe classique mais excellente.
2. La crêpe au beurre avec une Imperial Stout de la Cabane, la Noctambule
La force en alcool, les malt torréfiés, l’équilibre parfait et la touche d’amertume en fin de bouche de cette bière brassée à Caylus (Tarn-et-Garonne) vont venir rendre encore plus gourmande votre crêpe.
3. La crêpe au sucre avec une IPA de Bélier, la Perché
L’amertume, le houblon, vont venir se marier avec le sucre de votre crêpe. Cette bière de Saint-Antonin-Noble-Val (Tarn-et-Garonne) saura vous surprendre.
4. La crêpe au chocolat avec un Gruit de chez In Taberna, la Something Wild
Déjà, c’est quoi un gruit. C’est une bière sans houblon ! A la place on y met des plantes par exemple. Ici du genèvrier, de l’églantier… Dans ce gruit brun, les brasseurs du Lot-et-Garonne y ont incorporé de la myrtille ! Cette bière fruitée, tourbée viendra trancher avec la rondeur du chocolat, pour le plaisir de vos papilles.
5. La crêpe confiture fruits rouge avec une Wild Mûre Myrtille de chez Iron
Ici on fait jouer l’accord de résonance, avec du fruit rouge sur du fruit rouge. Comment ne pas être écoeuré ? Car la wild d’Iron est une bière à fermentation spontanée, avec son acidité caractéristique, qui viendra casser la sucrosité de votre crêpe ! Effet surprenant garanti pour cette bière brassée à Montauban !
6. La crêpe confiture abricot avec une Sour Abricot thé vert grillée, la Karaoké Kid de chez ICE BREAKER
L’acidité, le bon gout d’abricot, vont ici aussi venir faire raisonnance avec votre crêpe abricoté. Une bière de Montrabé (Haute-Garonne) qui conviendra donc parfaitement !
7. La crêpe aux pommes caramélisées avec une DIPA, la dame de coeur du gué des moines
La force en alcool, l’amertume florale, tout ça pour venir faire un accord et gourmand tout en cassant la forte sucrosité du caramel. Cette bière brassée à Bruguières (région de Toulouse) se mariera à la perfection !
Toute ses bières sont disponibles dans la cave à bières artisanales et local les Zythophiles à Toulouse, alors n’hésitez pas à venir nous voir au 11 rue villeneuve à Toulouse.
Désireux de voir les photos de ces bières, cet article est disponible en format photo sur notre Instagram et notre Facebook 🙂
Votre conseiller en bière, Romain, gérant des Zythophiles.